Шоколад
Дубайский шоколад с фисташкой и катаифи
Плитка с хрустящей фисташковой начинкой, которая покорила соцсети. С готовой начинкой ЕМ! её можно сделать за вечер — без сложной технологии.
Приготовление
Нажмите на номер шага, чтобы отметить выполненным
видео
Как выглядит начинка в работе
Пластичная текстура легко распределяется и сохраняет хруст катаифи даже после охлаждения.
Советы кондитера
- Начинку ЕМ! перед работой перемешайте — масло ореха может немного отделиться, это естественно.
- Катаифи должен полностью остыть, иначе он размягчит начинку и потеряет хруст.
- Для глянца используйте поликарбонатные формы и чистый, темперированный шоколад.
- Храните плитки при +15…+18 °C до 2 недель.
